Posted by http://www.foodlog.nl/ on april 30th, 2009 in Nieuws ·
Tsja een restaurant runnen valt ook niet mee.. Het Restaurant van de Toekomst van Wageningen UR kende in 2008 een tekort van 500.000 euro. In 2009 wordt nog rekening gehouden met een verlies van 250.000 euro, maar in 2010 moet het restaurant break-even draaien. Er wordt gewerkt aan een nieuw businessplan dat in juni wordt voorgelegd aan de raad van bestuur en de ondernemingraad. Het restaurant is ingepast in een Center for Innovative Consumer Studies (CiCS). Bij de opening van het Restaurant van de Toekomst werd de nadruk gelegd op het innovatieve gedragsonderzoek dat er zou kunnen plaatsvinden. Er werd verwacht dat er zich veel voedingsbedrijven en cateraars met onderzoeksaanvragen zouden melden. Die verwachting is niet helemaal uitgekomen. Sinds een jaar is Bart van Nunen verantwoordelijk voor het management van het Restaurant van de Toekomst. Hij rekent er op de inkomsten en uitgaven in de loop van 2010 met elkaar in balans komen. Hij baseert… Lees Meer over: Wagenings Restaurant van de Toekomst ingepast in reeks onderzoekslabs.
Posted by http://www.foodlog.nl/ on april 30th, 2009 in Nieuws ·
Een restaurant runnen valt ook niet mee.. Het Restaurant van de Toekomst van Wageningen UR kende in 2008 een tekort van 500.000 euro. In 2009 wordt nog rekening gehouden met een verlies van 250.000 euro, maar in 2010 moet het restaurant break-even draaien. Er wordt gewerkt aan een nieuw businessplan dat in juni wordt voorgelegd aan de raad van bestuur en de ondernemingraad. Het restaurant is ingepast in een Center for Innovative Consumer Studies (CiCS). Bij de opening van het Restaurant van de Toekomst werd de nadruk gelegd op het innovatieve gedragsonderzoek dat er zou kunnen plaatsvinden. Er werd verwacht dat er zich veel voedingsbedrijven en cateraars met onderzoeksaanvragen zouden melden. Die verwachting is niet helemaal uitgekomen. Sinds een jaar is Bart van Nunen verantwoordelijk voor het management van het Restaurant van de Toekomst. Hij rekent er op de inkomsten en uitgaven in de loop van 2010 met elkaar in balans komen. Hij baseert… Lees Meer over: Wagenings Restaurant van de Toekomst ingepast in reeks onderzoekslabs.